Daging Asam

Bahan :



1 kg  daging gandik, potong 2

200g  lemak daging/ margarin

2 ltr  air

20 ptg  asam sunti





Bumbu Halus :



100g  cabai merah

16 btr  bawang merah

4 siung  bawang putih

2 cm  kunyit

1 1/4 sdt  garam





Cara Membuat :



Lumuri daging dengan lemak/ margarin dan bumbu halus, sisihkan 10 menit. Tambahkan air hingga seluruhnya terendam, rebus hingga lunak.



Masukkan asam

Boboto Ayam

Bahan :



100g  bawang merah, goreng

100g  kenari kupas, goreng

2 ptg  ampela ayam, rebus, iris kecil

2 psg  hati ayam, rebus, iris kecil

200g  daging ayam cincang

7  kuning telur

350ml  santan dari 1/2 kelapa

1 sdt  merica bubuk

2 sdt  garam

30 lbr daun mint 

daun pisang untuk membungkus





Cara Membuat :



Gerus kenari dan bawang merah kasar-kasar. Campur dengan hati, ampela,

Bubur Sagu

Bahan :



100g  sagu ambon, cuci, rendam 2-3jam

250ml  air



Sirup Gula : (didihkan)



100g  gula merah

50g  gula pasir

375ml  air

2lbr  daun pandan

4lbr  daun jeruk



Kuah Santan : (didihkan sambil diaduk)



375ml  santan dari 1/2 btr  kelapa

2 lbr  daun pandan

1/2 sdt  garam





Cara Membuat :



Rebus sagu dalam air hingga sagu hancur, masukkan sirup gula. 

Aduk hingga kental

Sate Banjar

Bahan :



500g  daging ayam fillet, potong dadu 1,5cm

1 sdm  kecap manis

1 sdt  air jeruk nipis

1 sdm  margarin, lelehkan

tusukan satai



Bumbu Halus :



2 siung  bawang putih

1 sdt  ketumbar sangrai

1 cm  jahe, cincang



Saus :



150g  tomat

200g  cabai merah

100 ml  air

1 sdt  garam

1 sdt  gula pasir

1 sdm  margarin

1 1/2 sdt  petis udang





Cara Membuat :



Campur daging

Soto Bandung

Bahan :



500g  daging sop

2 ltr  air

2 lbr daun salam

3cm  jahe, memarkan

1 btg serai, memarkan

2 cm  lengkuas, memarkan

2 sdt  garam

2 sdm  minyak goreng

200g  lobak, iris tipis



Bumbu Halus :



4 siung  bawang putih

8 btr  bawang merah

1 sdt  merica

1 sdt  garam



Pelengkap :



seledri, iris tipis

daun bawang, iris tipis

kedelai putih, goreng

bawang goreng 

kecap manis